青海粤菜专业大学排名 粤菜知名度和地位都很高，为何它不是八大菜系之首？
发布时间：2023-10-06 18:52:46 | 飞卢网
中国八大菜系，为什么说最上档次的是粤菜？
粤菜 档次嘛那可就话长了，满满的历史长河，从 秦始皇 收纳百越之地开始算起吧，但并没有成型体系，其完全成型是在晚 满清 、民国、当今三个阶段，因为这个时候科技在发展进步中，东西方饮食界粤菜首先符合大众口味味道很好吃，其次做得很精致好看，最后每道菜都很香闻起来都想吃的感觉，所谓色香味俱全。
粤菜中的潮州菜，以鱼翅鲍鱼及大量海鲜为食材，常佐以名贵香料药材，精心炮制，食色俱佳，自然高档。不过要说最上档次，我觉得鲁菜作为宫廷菜，用材也十分上心，各类山珍海味统统入馔，沙姜鸡， 盐焗鸡 ，酱油鸡，药膳鸡爪，豆豉凤爪，脆皮烧鸡，反斗鸡翅，蒜香炸鸡翅，电饭煲葱油焗鸡，蜜汁焖鸡，鸡煲饭，桑拿鸡，我都快数不完了。 飞卢网
无论哪个地方的人，对 北京烤鸭 多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得 白切鸡 好吃，豉油鸡也好吃，粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名 八大菜系 排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名中，名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生，中山石岐红烧乳鸽，等都是地方特色名菜。
粤菜中享誉全国的美食名称，应该也是多的不胜枚举！除了北京烤鸭，北京饮食融入全国的远远没有粤菜融入的多，这就是“四方”凌驾于一般菜系之上的“博大精深”之宏大。结果发现北京人非常喜欢吃甜面酱，荷叶饼，黄瓜条，萝卜条之类。这样就好办啦，上文说的步骤全免，也不用炭火了，直接改为柴火烤熟。
粤菜知名度和地位都很高，为何它不是八大菜系之首？
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一说实话，这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济大发展的影响，很早就走出了国门，再加上粤籍华侨的悉心推广创新，已做到了中西结合，在八大菜系中有一览众山小之态。然川菜也没有止而不前，据说也推广到了美国，其受众面看看国内各大城市的川菜馆数量就明白了。毫无疑问是粤菜，川菜除了辣没其他特色。粤菜在几百年前就风靡全球，遍布一百多个国家，深受人民喜爱。
“民以食为天”，中国地大物博，虽然大家对吃有着一样的重视，但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。八大菜系都有其不足和可取之处，菜系之间可取长补短，共同发展，南料也可北烹，共同传承中华美食文化，实在是说不上谁是第一。历史悠久的鲁菜以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹制功夫见长，从而形成了中式烹调技法的基本框架
个人认为哈粤菜该排第一！四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜！但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了！所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜，没了菜本来的味！川菜的麻辣征服了无数的人类，粤菜的原汁原味给人品尝了让人回味无穷，各家有各家的法宝，再说一点淮扬菜是基于多个省分的，影响也是最大的，被叫东南第一美味
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