有什么烹饪重庆来凤鱼的秘制配方分享？

今天飞卢网小编整理了有什么烹饪重庆来凤鱼的秘制配方分享？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、请问来凤鱼是重庆的还是湖北的
• 2、有什么烹饪重庆来凤鱼的秘制配方分享？
• 3、重庆市璧山区来凤中学录取分数线

请问来凤鱼是重庆的还是湖北的

重庆的。
来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡。盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。

80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。
参考：

有什么烹饪重庆来凤鱼的秘制配方分享？

来凤鱼是重庆的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是草鱼，辅以各种调料和香料，经过精心烹制，使得鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢。下面是一种烹饪来凤鱼的秘制配方：
材料：
草鱼一条（约1000克）
生姜一块
大蒜几瓣
葱一根
干辣椒适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
盐适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
将草鱼宰杀后，去鳞去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
生姜切片，大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
锅中放入适量的水，加入一些姜片和料酒，将腌好的鱼块放入水中焯水，去除腥味。
另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
将焯好水的鱼块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖和醋，翻炒均匀。
加入适量的水，水量以没过鱼块为宜，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁。
最后，用淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，轻轻翻炒，使汤汁变得浓稠，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
选择草鱼时，应选择新鲜活跃的，这样烹饪出来的鱼肉才会鲜嫩。
焯水时，水一定要开后再放入鱼块，这样可以更好地去除腥味。
烹饪过程中，火候要控制好，避免烧焦。
加糖和醋的时候要根据个人口味适量添加，以达到酸甜适口的效果。
以上就是烹饪重庆来凤鱼的秘制配方，希望对你有所帮助。

重庆市璧山区来凤中学录取分数线

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重庆市璧山区来凤中学录取分数线为543分。根据查询相关公开信息显示，重庆市璧山来凤中学是重庆市重点中学，2022年录取分数线为543分，该学校位于重庆市璧山区，来凤中学校创建于1947年，占地面积200余亩，地处来凤鱼乡重镇，办学规模居璧山区之首。 飞卢网

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