营养配餐学什么内容 营养配餐就业方向如何

营养配餐专业就业方向与就业岗位有哪些

1、就业方向与就业岗位

面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。

2、主要专业能力要求

具有科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料的能力；

具有针对各类特定人群计算营养素及能量需求并设计营养膳食食谱的能力；

具有熟练使用现代化烹饪设施设备制作营养膳食的能力；

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具有结合各类特定人群、地域、季节及不同体质个体的特点需求研制养生菜点的能力；

具有智能营养监测设备操作、智能配餐软件使用等数字技术应用能力；

具有餐饮食品安全监控和管理能力；

具有厨房人员和物资配备、营养膳食菜单制作与食品成本控制、厨房生产管理能力；

具有餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

3、接续专业举例

接续高职本科专业举例： 烹饪与餐饮管理、食品营养与健康

接续普通本科专业举例： 食品营养与健康、烹饪与营养教育